>>Солеварение...появилось в районе Старой Руссы в VIII–IX вв.

>Увы, это, всего лишь, предположение, потому как даже появление
>поселения "Руса" относят, в лучшем случае, лишь, к 10 веку.

В 10 веке фиксируется постоянное городское поселение, а солеварение в Околорусье возникло задолго до появления города. Соль – единственный консервант в древности, позволявший заготавливать продукты впрок.
Возникновение города следует связывать с солеварением, которое, судя по материалам археологических раскопок, играло важнейшую роль с первых лет существования города и долгое время обеспечивало благосостояние его жителей.
https://ru.wikipedia.org/wiki/История_Старой_Руссы

>В.И.Яшкичев “Русский этнос. Происхождение названия и истоки
>государственности”

Глава 3. Соляные промыслы Старой Руссы:
...Новгородская земля и особенно район Старой Руссы, известны своими соляными источниками. Не удивительно поэтому, что с незапамятных времен местное население начало здесь вываривать соль. Это нашло отражение в названиях городов и деревень: Сольцы—районный центр Новгородской области, Новая Соль, или Новая Русса, на реке Мшаге при впадении ее в реку Шелонь, Солоницков Шимском районе и другие. Соляные промыслы Старой Руссы являются одними из древнейших на Руси. Все авторы, касавшиеся в той или иной форме истории соляных промыслов Русы, единодушны в этом вопросе. С самого начала своего существования Руса имела значение не только торговое, но и промышленное.