Это был средневековый ученый, одетый, скорее всего, в сутану с монашеской шапочкой, как на рис. 1.35.

Цилиндр ему на голову глумливо одели более поздние "реставраторы", когда правили вот эту книгу:

http://visualiseur.bnf.fr/CadresFenetre?O=IFN-2100041&I=112&M=imageseule

Точно также изуродовали и знаменитую картину Иеронима Босха "Воз сена":



https://en.wikipedia.org/wiki/The_Haywain_Triptych

Все эти поновления очень хорошо видны при увеличении.