"еще раз к изменениям в языках - почему ж так сильно названия отличаются от ныне принятых в истории" - вообще то живые языки постоянно меняются. За последние 100 лет русский язык весьма изменился, например...

"указаны кубанские и донские татары - кто они и куда подевались"
С кубанскими татарами имел дела еще товарищ Суворов в 1770-е, он там строил крепости и вел переговоры - сохранились даже его письма и донесения из того региона... Кстати, область эта была присоединена к России только в 1770-е.
Казаков же никогда отдельным народом не считали. И потом - почему то все забывают, каков был масштаб заселения казаками Дона и Запорожья -от силы несколько десятков тысяч человек.
Думаю, вопросов, куда делись крымские татары (населявшие тогда и Северную Таврию), нет?

Следует понять, что "татары" - долго было общим словом для обозначения почти всех тюркоязычных народов. Часто оно применялось уже и неправильно на поздних этапах.
Например, даже Лев Толстой еще пишет про офицера времен уже Кавказской войны (1860-е) - "он хорошо говорил по-татарски". Отдельные кавказские языки были выделены уже в 20-м веке...

В качестве аналогии можно вспомнить термины "киргизы" и "туркмены" - еще в конце 19 века в просвещенной Европе (да и в России), так называли поголовно всех жителей Средней Азии, и туркмен и узбеков и казахов и киргизов и кара-колпаков и таджиков... Даже Жюль Верн в одном из своих романов описывает "нашествие киргизов" из Средней Азии, описывая на самом деле казахов и туркмен...

Аналогично до сих пор (а на дворе 2010 год!) европейцы (да и мы) зовут все население Папуа-Новой Гвинеи "папуасы", хотя те принадлежат примерно к сотне разнообразных племен и народов (что доказано антропологами, этнографами и лингвистами) и не имеют понятия, что их всех зовут "папуасы"...
Аналогичная история с "малайцами" (которые не малайцы, а несколько разных народов), с "индийцами" (на самом деле - более ста народностей и четкое деление на несколько разных языковых групп, и никто себя "индиец" не зовет) и т.д...

Название, данное кем-то сторонним на карте не обязательно отражает истинное состояние. Самоназвания народов и стран сильно отличаются.