Начинаются какие-то искажения. "Город на высокой скале" - такого нет, а написано: "на высокой горе".

Что непохоже? Вы не видите, что город на горах построен? А замок, естественно, лучше с земли видно, хотя и на данном снимке также можно увидеть.



Кстати, еще одна деталь. В приводимом Вами тексте говорится, что Гроб Господень францисканские монахи в своем хранении имеют.
Открываем (для начала) общедоступную Википедию: "В 1555 году расширением храма занимались монахи-францисканцы" (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1%80%D0%B0%D0%BC_%D0%93%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B0_%D0%93%D0%BE%D1%81%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8F).
"The Franciscan friars renovated the church in 1555, as it had been neglected despite increased numbers of pilgrims. The Franciscans rebuilt the Aedicule ('small building'), extending the structure to create an antechamber.
<...>
After the renovation of 1555, control of the church oscillated between the Franciscans and the Orthodox, depending on which community could obtain a favorable firman from the "Sublime Porte" at a particular time, often through outright bribery
" (https://en.wikipedia.org/wiki/Church_of_the_Holy_Sepulchre)

Куча упоминаний? В том числе и описание в книге "Достопамятное в Европе". Выходит, его также создали для обоснования "одной из центральных догм традистории"?

И почему Вы игнорируете тот факт, что Иерусалим во время издания данной книги (нач. XVIII в.) подробно описывается в энциклопедиях, которые издавались, мягко говоря, явно не в единичных экземплярах?
1703 год: https://books.google.by/books?id=3qvhyGhreAEC&hl=ru&pg=PP644#v=onepage&q&f=false
1718 год: https://hdl.handle.net/2027/mdp.39015022632338?urlappend=%3Bseq=709