"вывод: эти стопки "настилов" могут быть всем чем угодно (дренаж, укрепления стен каналов, фортификационные сооружения - например укрепления стен рва, дабы стенки рвов не осыпались или вал, или еще что-то...), но ни как не мостовыми."

Представьте, что Вы живете здесь


или здесь


Для строительства домов Вы сможете найти твердое место - а вот дорога рано или поздно наткнется на воду. И тогда гать - очень неплохой выход. Она не тонет даже в половодье и при правильной конструкции (при наличии продольных лаг) позволяет перевозить грузы. Грузоподъемность гати зависит от плотности дерева и по мере пропитывания дерева водой и постоянных нагрузок - падает - поэтому возникает необходимость ложить следующий слой (для тех, кто большие любители казуистики, ложить=класть). Соответственно, верхние слои скорее всего не сгнивали - а их просто не было из-за того, что, например, вода нашла себе другой путь.