>Вероятно, в начале европейские картографы связали всех живущих за Волгой...

А до Волги не было Тартарий ?

>... распространили термин Тартария на все прочие государственные образования азиатских тюрков. Жители тех самых Тартарий себя татарами считают?

Так это проблема жителей или картографов, которых Вы помянули?