> Это не стыкуется с самой идеей зодиака. Ведь, его применяли, потому-что знали о движении планет. Должны были знать и понимать. Следовательно, должны были уметь рассчитать его и назад, и вперёд.

Это неверно. Для фиксации положений планет на ту или иную значимую дату достаточно просто посмотреть на небо и записать, среди каких созвездий они находятся. Что способен был сделать любой мало-мальски грамотный человек. А для расчёта этих расположений в прошлое или будущее нужно иметь весьма сложную теорию, которая в один момент не возникнет.

> А если они не точно рассчитали зодиак прошедшего события? Насколько они могли ошибится? Хорошо бы знать погрешность, с которой можно определить положение звёзд, при использовании различных методик.

Каких звёзд? Зодиак – это облачённый в художественную форму гороскоп, то есть расположение планет. При чём тут звёзды?

Кроме того, большинство древних зодиаков – не расчётные, а наблюдательные. Это уже потом бурно развилась астрология современного вида с её гороскопами, основанными не на звёздном, а на знаковом Зодиаке, для построения которых вообще не требовалось смотреть на небо.

> Может я что-то упустил, но в средние века, и ранее, сложных астрономических приборов как-то не припомню. (Неужели хватит простого телескопа для просмотра всех планет?)

В древности (и до открытия Урана) планетами считались только те семь движущихся светил, которые видны невооружённым глазом. И только они и изображены на всех, за единичными исключениями, старинных зодиаках.