Давайте договроимся о терминах. Кеслер, которого Вы цитируете, эрзац-порохом называет дымный порох вообще. Я под эрзац-порохом понимаю порохоподобные составы, по химическим и физическим свойствам не способные работать на метание плотно посаженных снарядов. Им нужны либо значительные зазоры между снарядом и стенкой ствола, либо отсутствие сплошности снаряда. Все эти вопросы рассматривает внутренняя баллистика и сопутствующие разделы физико-химии высокоэнергетических материалов.
Доогнестрельный период - видимо, период, когда не было никакого пороха.
Между ним и периодом появления бастионов и других ухищрений лежит огромный промежуток (думаю, не менее пары веков), в который огнестрельные орудия не могли достаточно эффективно использоваться для разрушения стен, это и есть период эрзац-порохов.
Так что Кремль с плоскими стенами по этому ограничивающему параметру мог быть построен вплоть до конца 17 века.