Проведем сравнение технологии производства орехового масла и конопляного.

Ореховое масло, современный юго-восток Франции, записки очевидца из книги

Travels, Comprising Observations Made During a Residence in the Tarentaise, and Various Parts of the Grecian and Pennine Alps and in Switzerland and Auvergne, in the Years 1820, 1821, and 1822 ... By R. Bakewell ... In Two Volumes. Vol. 1. London 1823. P. 73-75.

Грецкий орех является природной оливкой этой страны, поставляя жителям масло для собственного потребления, а также большое количество для экспорта во Францию и Женеву. Урожай ореха в Шато Дуинг (Duing) собирают в сентябре: их сбивают с деревьев длинными шестами; зеленую шелуха снимаются, как только она начинает трескаться. Затем, грецкие орехи кладут в камеру для сушки, где они остаются до ноября, когда начинается процесс производства масло.
Сначала орехи разбивают и достают ядро. Для этой цели некоторое количество соседних крестьян, вместе с женами и старшими детьми, собирались вечером в замке, после окончания своей работы. Партия обычно состояла из около тридцати человек, которые размещались вокруг длинного стола на кухне. По одному человеку сидело на каждом конце стола, с небольшим молотком, для раскалывания орехов, которым били в одну точку.

Как только орехи трескались, их распределяли на других лиц вокруг стола, которые вынимали ядра из скорлупы, и удаляли внутреннюю часть; но она не очищалась. Крестьяне Савойи, по природе живые и болтливые, и они оживляли свою работу шутливыми историями, шумными шутками и весельем. Около 10 часов стол очищался, чтобы освободить место для перекусывания или ужина, состоявшего из сухофруктов, овощей и вина. А остальная часть вечера проводилась в пении и танцах, которые иногда продолжались до полуночи.
В благоприятный сезон количество грецких орехов из поместья г-на Б. является настолько большим, что партия собирается, таким образом, каждый вечер в течение двух недель, прежде чем все грецкие орехи разбиваются; и бедные люди с нетерпением ждут этих встреч, из года в год, как своего рода фестиваль.

Они не получают ничего, но перекус и развлечения вечером являются их единственной наградой. Ядра орехов кладут на полотно, чтобы они высохли, и примерно через две недели приносят в мельницу дробилку, где они измельчаются в пасту. Эту пасту кладут в ткань, и она подвергается операции прессования, чтобы получить масло. Лучшее масло, которое используется для приготовления салатов и приготовления пищи, холодного отжима. Однако масло похуже, для ламп, получается путем нагревания пасты.

Тридцать человек, за один вечер, могут обработать такое количество орехов, что можно произвести шестьдесят фунтов пасты. Это дает около пятнадцати винных кварт масла. Скорлупа грецкого ореха не теряется среди так скромных людей как савойцы (Savoyards), но сжигается на золу, которая используются в мытье. Два фунта этой золы равны по силе трем древесной золы; но щелочь такая едкая, что часто повреждает полотно. Паста, после того, как будет отжата, сушится в виде кекса и называется пейн амер (pain amer). Ее едят дети и бедные люди, и оно продается в магазинах Савои и Женевы.

Лучшее масло грецкого ореха, холодного отжима, имеет, но очень мало орехового (kernelly) вкуса; но его можно легко отличить от лучших сортов оливкового масла, которое она напоминает по цвету. Если кожура ядра ореха будет снята, то масло, вероятно, будет совершенно свободно от любого своеобразной вкус; но эта операция будет слишком утомительной.

Простейшее производство конопляного масла, из книги,
«Изследования о состоянии пеньковой промышленности в России». Санктпетербург. 1852.

стр. 22
Уборка конопли производится вообще следующим образом: выдергивают ее с корнем руками, подбирают по росту, связывают в пуки или снопы, ржаною соломою; хороший пук имеет в верхней перевязке в окружности около трех четвертей, в нижней около аршина, — 60 таких пуков составляют копну. Выбранная и связанная таким образом конопля становится кучами, пук к пуку, корнями вниз и сверху по головкам покрывается суволокою, для предохранения семян от птиц и от ненастья; в этом виде она оставляется на несколько дней, смотря по погоде.

Стр.23

В Могилевской губернии, семенные головки отделяются от стебля
прежде вымолачивания семян посредством серпа, а в других местах косой. Пенька, отделенная таким образом от семенных головок, называется сечкой. Этот способ производится во всей губернии с давнего времени.

…в Минском же уезде, головок конопли пред вымолачиванием семян не отсекают, а молотят ее вместе с стеблем; пенька, таким образом обработанная, называется молочанкой, и весьма мало распространена в этой губернии, а только там, где разведение конопли уменьшается. При обрабатывании молочанки хозяева наблюдают следующие правила: после выдергивания конопли ее ставят для просушки на воздух, а если погода неблагоприятствует, то, сушат ее еще в овинах, а затем уже молотят. При молочении конопли, ее не бьют цепами, ибо в таком случае портится и волокно и самое зерно, но обивают коноплю о колоду или же о стену, и то слегка, не очень сильно. Если же конопля молотится цепами, то во время мочения верхушки скорее вымокают, чем самые стебли, а потому, первые всегда перемокают. Что же касается до конопляного семени, то обыкновенно стараются, чтобы обмолоченное зерно не лежало на гумне с мякиною, ибо оно может прогоркнуть,

стр. 24

но было бы тотчас же очищаемо от пыли и мякины подсеванием или веянием. Если конопля молотится, по просушке только на воздухе, то крестьяне, после очищения семян, просушивают их на солнце; говорят, что семена сложенные без просушки, в две недели совершенно прогоркнут и даже сгниют. Корней у конопли никогда не отсекают. О количеств получаемых семян по двум способам отделения семянных головок, хозяева не согласны: одни полагают, что семян получается больше при отсекании головок, а другие при вымолачивании их.

В Черниговской губернии, повсеместно пред вымолачиванием семян, головки конопли отсекаются, что производится следующим образом: телега обгораживается лубками, или на нее ставится высокий короб; мальчик или женщина берет пук конопли и подает его головками стоящему на телеге человеку, который обхватив головки
левою рукою, и прижавши пук к себе, отрезывает их серпом снизу вверх, выше верхнего вязьма так, что головки падают в телегу, а пук остается в руках подающего его. По обрезывании головок, пуки ставятся корнями вверх для того, чтоб дать земле при корне обсохнуть и обсыпаться. Способ отделения головок конопли производится и обратным образом, т. е. снопы остаются на телеге, а обрезанные головки складывают на разосланное рядно (большой широкий холст). Отрезанные головки отвозятся на гумно для сушки и молочения. При сушке их на овине наблюдают, чтобы они там
не лежали слишком плотно, для удобного прохода нагретого воздуха; от несоблюдения этой предосторожности часто воспламеняются овины.


Маслобойни были известны трех родов: ручные, конные и водяные.

стр.85
Въ Черниговской губернии, ручные маслобойни устроены следующим образом: обыкновенная изба, аршин восьми или девяти в стенах; при ее входе в одном углу от дверей помещаются жернова (фиг. 1) и вблизи их ступа, выдолбленная из цельного куска дерева с пестом или толкачем, привешенном на деревянной пружине и
окованном внизу железом (фиг. 2),



а в другом —простая без трубы обширная печь с довольно низким сводом (фиг. 3). По стене от жерновов поставлены на скамье корыта, а по другой от печи положены горизонтально или поставлены вертикально два толстых столба с прорезами; в прорезы эти вкладываются зарезанными концами или хвостами две пластины дерева, с одной стороны обтесанные, а с другой с натуральною своею округлостью, так, что будучи сжаты вместе, они составляют как бы одно круглое дерево и называются ладошами или ладонями (фиг. 4).



Между пластинами вкладывается кошель, в котором выжимается масло. В прорезы столбов по обоим концам ладош закладывают клинья, в одном конце неподвижные, а с другого заколачиваемые повешенным на веревке в меру тараном (фиг. 5).



Присовокупив к тому несколько чугунных горшков, составится целый снаряд маслобойни.


218
Маслобойни, устроенные у крестьян, более ручные; самое обыкновенное устройство маслобоен заключается в просторной избе, где делается обыкновенно для сушки семени печь, из которой высушенное семя обрушивается, т. е. ядро конопляного семени отделяется от скорлупы на рушке. Рушка заключается или просто в одном камне, находящемся в станке, или ящике, движимым приделанным к нему шестом, или камень этот вертится посредством кулачного колеса, которым действует один работник; обрушенное семя насыпают в деревянную ступу и толкут толкачем, который вделан в перекладину и поднимается за приделанные к нему ручки двумя или тремя рабочими.

За тем употребляется корыто, где затирается истолченное семя горячею водою, а из корыта выкладывается в черепни (большие горшки) и становится в печь часов на 5 или на 6. Из черепней семя набивается в кошель, сплетенный из лык и обматываемый большим количеством веревок. Кошель этот закрывается, вновь обматывается веревками и затем идет в стан. Стан состоит из двух деревянных ладоней (брусьев), сдавливаемых с обеих сторон клиньями от удара деревянных молотов тяжестью от 1 до 1 ½, пуда. Сдавливанием этим освобождается из семени масло и стекает в лоток (род корыта), из которого сливается в большие глиняные кувшины.

С точки зрения производства, показанного здесь, получение орехового масло гораздо проще, хотя по количеству вероятны проблемы.
Поэтому вероятность, что ореховое масло получили ранее злаковых масел, достаточно большая.

Получение льняного масло практически аналогично, получению конопляного, да и любого злакового.

Там где используют клиновой пресс, более просто использовать работу ногами, до его изобретения.