>Каким образом эта гипотеза сокращает историю города?
>Значительный культурный слой скапливается за короткий
>промежуток времени?

Историю города, если я правильно понял (если не прав - поправьте), построили по этому и другим раскопам.Предполагая, что это культурный слой в классическом понимании этого слова (т.е. слой который образуется вокруг жилья) и что он формируется с определенной скоростью, плюс относительно датированные артефакты - вот и получилась длинная история.

Если же принять во внимание озвученную гипотезу, что это не культурный слой, а свалка, то получается что история города укорачивается. Постепенно, с ростом населенного пункта скорость роста свалки все увеличивалась и сама свалка росла. И произошло это в исторически короткий срок. То, что считалось культурным слоем с определенной скоростью роста (длинная история) оказалось отходами, которые накопились в исторически короткое время (получается, что история города "сократилась").

А потом свалка перестала расти... Излишкам навоза и грязи с улиц нашли применение - понадобилась селитра и ее стали добывать при помощи селитряных курганов, валов.