думаю, это лишняя работа
устройств, не понимающих, fb2, pdf или doc, кажется не осталось.
единственно для чего может понадобиться - для портирования в экзотические форматы, из txt легче, если форматирование упорядочено.

хорошо бы форматировать сразу для читалок (эл.книги, планшеты и т.п.) в формате fb2, как наиболее популярном или epub

Pdf более удобен для больших экранов, т.к. по умолчанию форматируется на А4, а не А6, как у эл.книг...