>Для чего делать наклон внутри укрепления?Что-бы обороняющимся
>труднее было подойти к стене?

По современному состоянию вала сложно понять первоначальный замысел строительства и оборонительных сооружений и их реконструкцию в последующие времена.

Монгайт А.Л. "Каменная стена «окольного города» Новгорода Великого":
Важнейшим результатом обследования явилось установление того факта, что каменная кладка в насыпи вала представляет собой не только фундаменты башен, но также отдельные части большой каменной стены.
Один из таких участков, на котором была обнаружена членом-корреспондентом Академии Наук М. Н. Тихомировым каменная кладка, был нами раскопан.
...
Наиболее вероятным будет предположение, что каменные стены Новгородского «окольного города» были построены в разное время и никогда не составляли сплошной линии. Между каменными участками стен, поставленными на наиболее важных местах (там, где к городу подходили большие дороги — псковская и московская, или там, где весенние воды размывали земляной вал), находились деревянные и земляные укрепления.
После утраты Новгородом самостоятельности московским правительством была предпринята реконструкция укреплений, и старые, начавшие разрушаться каменные стены были засыпаны земляным валом, по верху которого был поставлен деревянный острог.
http://arheologija.ru/mongayt-kamennaya-stena-okolnogo-goroda-novgoroda-velikogo/