Вообще, думаю, не факт, что цинга образуется из-за нехватки овощей-фруктов, но то, что от нее избавляются (помогают организму) с помощью овощей-фруктов - факт. Витамины, необходимые организму, организм вырабатывает сам. Чтобы восполнить то, что организм не вырабатывает, пришлось бы есть лук-морковь ведрами. Говорят, что витамины в организме человека плохо вырабатываются при недостаточном солнечном свете. Это - на чашечку весов катастрофистов: если небо в течение долгого времени ,год-два-три, было затянуто тучками, то развитие цинги могло произойти, я имхою.