Крупнейшим поставщиком рыбы в Московию была Ока. Центр - Кашира. Ещё Герберштейн писал об обилии там осетровых, включая белугу (1579 г). Позже, на трапезе Алексея Михайловича было большое разнообразие рыбных блюд, включая "печерские долгие пироги" с рыбой (это не с Печоры, а блюдо монахов Киево-Печерской Лавры).И - НИКАКИХ "тартарейских" рыб!