>Вся разница в том, что одна лаборатория анализирует
>безопасность продукта питания, а другая выдает данные ни как
>не имеющие отношение к безопасности.

Любая лаборатория, вне зависимости от вида исследований, дорожит деловой репутацией.

>А как Вам другой пример? В лаборатории водителя проверяют на
>содержание алкоголя в крови.
>Соответственно, указание периода времени, который ожидает
>получить заказчик, есть то же самое что заявление пьяного
>водителя "не пил". А дальше возможны варианты.
>
>И да, это что же за такой "научный метод", который
>не может вслепую определить дату?

У разных методов измерения разные диапазоны измерений и разные погрешности. И у заказчика разные запросы к точности датирования.
Если Вам необходимо датировать бивень мамонта в диапазоне в миллион лет с погрешностью в 500 лет - нужен один метод, если необходим диапазон в 1000 лет и точность в 30 лет - нужен другой.