>...из красного, постепенно делали золотой. Типа, почётнее.

Звучит правдоподобно, вот только тот же Воронец указывает, что чёрный двуглавый орёл на золотом поле появляется в грамотах Ивана III ещё в 1497 году. Так что золотой цвет давно уже был в распоряжении. Бери и пользуйся.