> Но ваше объяснение может относиться не ко всей
>культуре в целом, а всего лишь к разным школам. Одно
>направление начинает развиваться раньше лет на 10, др. -
>позже. При этом один художник более талантливый, или более
>руку набил - работа кажется аккуратнее, а др. имеет меньшую
>практику - отсюда и работа попроще. Разве не так?

И к Византии это слово относится как ни к какому иному историческому объекту.

Иконописный канон
Религиозный канон
Юридический канон(закон о цитировании Валентиниана)
Архитектурный канон.

И среди византийских канонов существовал еще один очень важный по отношению к нашему вопросу. Канон АТТИЦИЗМА - канон подражания великому аттическому искусству. Литературные произведения - пишутся со строгим соблюдением языка Аттики классического периода, этому же периоду в стиле наследует драматургия. В Византии сохраняется традиция академий, причем Плетон, начинающий свою деятельность в Византии, - является и основателем Платоновской Академии во Флоренции.

А вот в скульптуре канон нарушается. И в архитектуре - тоже, в строительной технике - тоже, в керамике - тоже, в чеканке монет - тоже.
Государственные и церковные деятели Византии прекрасно владеют культурным наследием Эллады. Типа в письмах пишут о прочтенных книгах - с традиционными греческими богами.
Принципиально некуда было деваться с островов культуре греко-римской керамики, столь востребованной некогда в Греции и Риме. - С теми же самыми бегунами и пр. спортсменами. Но только в Константинополе археологические амфоры - много проще по художеству и примитивнее по технологии.
С бетоном - вообще песня. Безумно трудоемкие купольные и арочные(акведуки) сооружения Византии строят, напрочь забыв бетонные технологии Рима. При том, что сырье для аналогичного римскому пуццоланового бетона - рядышком на о. Лемнос, а в насыщенной постройками византийского канона Армении - так вообще под ногами.