"Мой экземпляр новопечатной Псалтири со восследованием напечатан на бумаге без водяных знаков"

это уже свидетельство того, что книга напечатана в 19 веке.
деревянные корки и кожа и застежки - ни о чем. так переплетали все старообрядческие книги.. вплоть до революции.
самый главный аргумент за древность это бумага именно с водяными знаками. и сама бумага.
Но проще найти специалиста на месте и он вам оценит и даст характеристику вашей книге.