Кстати! А вот у узбеков вино тоже делалось, несмотря на то, что они - чистые сарацыны.
Для приготовления вина нужно было иметь следующее: муллу, курдюк, горсть кишмиша, курицу свежезарубленную, казан побольше, казан ещё один, верблюжью колючку и виноград.
Всё это было в наличии, особенно верблюжья колючка.
В казан бросали вниз колючку, на неё сверху - виноград. Виноград давили, переливали в другой казан - что ещё побольше. Потом разводили огонь, сусло закипало, в неё подвешивали курицу. Как только курица была готова, её доставали, в казан кидали курдюк. А курицу вручали мулле для экспертизы. Он уходил и в спокойной обстановке проводил подробный анализ курицы на предмет отсутствия наличия алкоголя.
С казаном дальше следующее: курдючный жир расплавалялся и покрывал сусло сверху тонким слоем расплавленного жира - курдючный жир причём при остывании не твердеет. Вот, сусло остывало, в него бросали кишмиш и оставляли в таком виде на несколько дней. Хорошо сорок дней.
Получался муссалас - прекрасное самаркандское десертное вино. Без добавления сахара - за счёт одной сахаристости винограда, Без дрожжей - они были на кишмише.
Жили же люди без всякой Америки!