>очень многое из того, что вы сами перечислили - зависит от штата.

Точнее, зависит от народа штата. Что народ штата закрепит в Конституции штата (в той мере, в которой не противоречит Конституции США), то и будет.

>где-то есть гражданские права у негров, где-то нет...

Есть везде по решению Верховного суда США, которое обязательно для штатов.