> вы лучше расскажите как крестьян в селах украинскому выучили?

Если речь идёт о современных старичках, которым от силы лет 70, то они учились в школах, где и проходили родную мову.

А если о старичках 19 века - тебе не дано знать на каком языке они говорили - на украинском или на малороссийском диалекте русского.