до кучи, всё-равно тема касается немцев.
слово "сталь" официально считается прямым заимствованием из немецкого stahl,
собранные в словаре Миклошича многочисленные славянские варианты (русский -оцел)позволяют прямо сказать, что заимствование обратное, потому что варианты славянские(и другие) отличаются большим разнообразием, чего бы небыло при заимствовании.


в немецком варианте сочетание st выражает то что в других -ск, или -cz, то есть какой шипящий звук, например русское Ц=тс.