>>Вятский немчик и вологодский немтырь подразумевают не малость ребенка, а его неспособность разговаривать. Так называют малышей, долго не начинающих говорить - "большой, а немтырь".
К "немцам" и "малым" отношения не имеет.

Это ПОЗДНЕЕ традиционное осмысление. Но (повторяюсь) нет НИ ЕДИНОЙ причины мешающей осмысливать всё несколько иначе.

Это как раз подразумевает, что ребёнок долго не начинающий говорить попадает в категорию "вечной детскости".
Буквально фраза "большой, но немтырь" означает "БОЛЬШОЙ вырос, однако (ведёт себя как) МАЛОЙ".
Немота его-второстепенна, первостепенно поведение..