//1. На портрете оголовок посоха покрыт змеиными головами. //

Больше на завитушки похоже...хотя раньше днйствительно, духовенство и на востоке и на западе ходило с жезлами, украшенными змеиными головами в честь Моисея.

//2. На часах - смерть с косой.//

Это не смерть, а Сатурн. Его тоже с косой изображали.

//3. На знамени правой части герба - Y - (гамма) - знак знамени Моисея//

Не похоже. Гамма-крест несколько иной был.

//Вообще, многие европейские города начинаются с "монахов, охраняющих мост и берущих за проезд плату". Например, тот же Мюнхен.//

Старое название Мюнхена - Монакум. Город находился на тракте торговцев солью и за счет этого некисло себе жил.

ЗЫ. Орда потом пришла и спалила Прагу. Вот тогда мальтийские рыцари и студенты университета (ныне ИМХО Страговский монастырь) стали на мосту костьми и не дали неприятелю прорваться в Вышеград. Один район Праги так и называется - Погорелец...

Хронологический клон здесь:

https://en.wikipedia.org/wiki/Sack_of_Rome_(1527)