1. "О Салимбене пишет Умберто Эко: "Эко приводит отрывок из «Хроники» монаха-францисканца Салимбене Пармского (ок. 1664):"

Неверно. Это пишет НЕ Эко. Это пишет автор статьи, некая Елена Леенсон. Она филолог, не медиевист. Увы - описка неспециалиста.

2. "А почему не 16 века?".

Не нашел нигде обещания издать эту хронику в 16 веке. Кто-то обещал? Сомневаюсь. Неизданные хроники в рукописях есть даже сейчас.

3. "Но поскольку сам Плано о Салимбене ничего не пишет, его "Хронику" не упоминает, это всего лишь свидетельствует о подложности Салимбене как исторического лица - это литературный персонаж 17 века."

Карпини нигде не ведет список всех персон, с которыми он встречался. И даже не собирался это делать. Его цель - монголы, а не итальянские монахи. Делать выводы на основе таких данных - не очень убедительно.