Доску можно сделать топором и клином (и выходит не сложно) - в фильме "Счастливые люди" о охотниках сибирского поселка Бахта, доступном на ютюбе показано как это сделать (смотрите лето, где изготавливают лыжи и зиму где делают заготовки).

Но с топором тоже проблема, не подходит мягкий бронзовый или даже железный (а не углеродистое железо - мягкое) для рубки дерева. нужен стальной, а сталь (не считая дамасскую и булатную) появилась только в середине 19 века!