Очень хорошее наблюдение. Во-первых, я не верю в то, что славяне били себя в грудь и клялись никогда не использовать две гласные подряд. Во-вторых, письменная запись не есть точное отражение речи. В третьих, да, если система записи не позволяет точно различить слова типа «лук» и «люк», то она просто ВЫНУЖДЕНА вносить искусственные поправки типа: luk, look, liuk, ljuk, louk и т.п.