Кажется встречал в СРЯ 11 17 веков что-то из серии синонимов обет-обит.

Интересно, в первую очередь, найти непосредственного предшественника слова "Ябетник". Какое?

"Обет" еще подходит и по такому наблюдению:
вместо ябетник логично предположить "обетник". Но слово обетник есть в другом значении (видимо с ударением на втором слоге). Поэтому возможно появилось сначала вместо ябетник - обетник с ударением на первом слоге. Все-равно путаница, тогда надо было застолбить ударение на первом слоге и вот тут-то и появилось Я вместо О, т.е. ябетник. Я всегда под ударением (если она одна в слове)?

Интересно, что слов на Я вообще мало. Я в начале служило для ударения из О? Но опять же есть слово Ятвяг=ЛАтвяк (литвяк)?
Эффект Я=ЛА выше обсуждался. Может чисто графический? Я=IA --> LA (путаница i и l?)