>Сабантуй есть наше=ненаше Суб(б)ота, но с участием Юса,

Мое мнение, что так и есть.

> Пока не розумию что делать и какие выводы вынести с такового заключения.

Тут надо плясать, на мой взгляд, от празднеств типа славянской Суботки (на горе). Название горы?
Т.е. замыкается на происхождение Субботы.
А как мусульмане могли почерпнуть у славян, так это через какую-ниудь Фракию=Болгарию.