barbecue – мясо, поджаренное на решетке

barbecue (n.) (из аравакского «barbakoa» - решетка из палок)
1650s, "framework for grilling meat, fish, etc.," from American Spanish barbacoa, from Arawakan (Haiti) barbakoa "framework of sticks," the raised wooden structure the Indians used to either sleep on or cure meat. Sense of "outdoor meal of roasted meat or fish as a social entertainment" is from 1733; modern popular noun sense of "grill for cooking over an open fire" is from 1931.

1675:
BAR BECUE – a Hog dressed whole – полностью приготовленная (выпотрошенная) свинья. Как видите, сказки об аравакском происхождении слова полностью исчезают. Кроме того, обратите внимание на то, что слово «barbecue» в словаре написано раздельно. В переиздании 1731 оно исчезает.

1826:
А вот и начало сказки:
BARBECUE, s. a wooden frame placed over a fire for baking by the inhabitants of South America; “biarbi”, in their language signifying roasted. Деревянная решетка, кладущаяся на огонь для того, что бы испечь (поджарить) пищу.

По здравому размышлению, здесь присутствует слово «bacon». А, как мы уже видели, в основе слово «пеку».Если «barbecue» - это приготовленная свинья, то все проще. В словаре 1675 «to dress» - also to cook meat (готовить, жарить, стряпать мясо). В современном словаре осталось только «потрошить», «нарезать». Слово «dress» в данном случае «прорезал», «порежь». ПРЗ (Ж) – замены «п» - «d», «з» (ж) – «s» - PRS – DRS.

Отсюда – БЕРУ ПЕКУ – БР ПК – замена «п» - «b», «к» - «с» (лат). BR PC – BR BC – BRBC – barbecue.