butter – масло.

butter (n.) (из староанглийского «butere»); общее для западногерманских языков; ранее заимствовано из латинского «butyrum» - масло; из греческого «βούτυρον», возможно дословно «коровий сыр»; из «βοῦς» - бык, корова и «τυρός» - сыр. Возможно из народной скандинавской этимологии.

Old English butere "butter," general West Germanic (cf. Old Frisian, Old High German butera, German Butter, Dutch boter), an early loan-word from Latin butyrum "butter" (source of Italian burro, Old French burre, French beurre), from Greek boutyron, perhaps literally "cow-cheese," from bous "ox, cow" (see cow (n.)) + tyros "cheese;" but this might be a folk etymology of a Scythian word.

The product was used from an early date in India, Iran and northern Europe, but not in ancient Greece and Rome. Herodotus described it (along with cannabis) among the oddities of the Scythians. Butter-knife attested from 1818.

Как готовят сливочное масло?
Для получения масла применяют маслоизготовители периодического действия, в которых происходит сбивание сливок, т.е. получение масляного зерна и пахты, обработка полученного масла. Сбивание при правильно выбранных условиях должно продолжаться в маслоизготовителях 50-70 минут и заканчиваться при получении масляного зерна 3-5 мм.
http://www.ecomash.ru/technology/tehnology/tehnologymasla/.

Все просто, масло «сбивают». И быки здесь не причем. Вспоминается частушка:
Ярославские ребята,
Захотели молока;
Им сказали про корову.
Они влезли под быка.

1675:
BUTTER (Buttere, Sax., Butter, Teut. Baturym, Lat. of “βύτυρεν”, Gr.) an unctuous Substance made from churned Milk. Маслянистое вещество, сделанное из сбитого молока.

1826:
BUTTER, s. an oily substance procured from milk, properly of cows; “βύτυρον”; L. “Baturym”; S. “buttere”, B. “botter”; Teut. “butter”.