restaurant – ресторан, см. «restore»

restaurant (n.) (из французского «restaurant» - ресторан, изначально – еда, которая восстанавливает; причастие настоящего времени от «restaurer» - восстанавливать или освежать
1821, from French restaurant "a restaurant," originally "food that restores," noun use of present participle of restaurer "to restore or refresh," from Old French restorer (see restore).

В 1675 году парижанин по имени Боулангер (Boulanger), известный так же, как «Champ d'Oiseaux» (поле птиц) или «Chantoiseau» открыл лавку около Лувра, где продавал то, что он называл «restaurants» или «bouillons restaurants» - консоме (бульон) на основе мяса, который восстанавливает силы человека. Это название использовалось со Средних веков для описания различных густых бульонов на основе курятины, говядины, различных корнеплодов, трав, лука репчатого, специй, кристаллического сахара, жареного хлеба, ячменя, масла, розовых лепестков, дамасского винограда, амбры.