ЧЕБУРЕК
О, любимая чебуречная «Дружба» (так ныне) на «Колхозной» (ныне «Сретенка»).
http://clubs.ya.ru/4611686018427388665/replies.xml?item_no=22313 .
.

Ефремова:
м. Жареный в масле плоский пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша и острыми приправами.

чебурек Заимств. в Советскую эпоху скорее всего из крым.-татар., где оно является сложением чыг «мясо рубленое» и бöрäк «пирожок» и буквально значит «пирожок с мясом». Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004

Как интересно.
Смотрим «Древнетюркский словарь»
bölök – часть, доля (связка «л» - «р»). Кстати, получите слово «block» (полог, порог,полка).

baraq – собака с лохматой и длинной шерстью (просто к слову пришлось). Бараку привет! Обратите внимание на корень «бр».

ček – тянуть, затягивать, завязывать.
Короче говоря – «чебурек» - собирать, при замене «с» - «ч». СБР – ЧБР.
.