Интересно, что поляки не предоставляют ół сразу со значением "тринка,напиток,питьё", а делают это лишь на основании выводов.
Сие указывает что на самом деле могло быть совсем не так как они выводят. Ол мог запросто изначально обозначать пиво(алкогольный напиток), но никак не простое питьё. Скорее всего Ол(Эль) всегда был Пивом, как некая настоянная концентрированная жидкость. Олей(также Алей,Елей)-масло тому примером, тоже концентрированная жидкость, но лакать её как-то не хочется..

Ссылка поляков на связку "водка-вода" вообще плох, хотя бы потому что старой формой написания сего напитка было воТка, а вот чтобы где-нибудь, когда-нибудь в слове "вода" и его производных присутствовала замена -Д на глухое -Т, таких примеров НЕТ ВООБЩЕ.
(выяснение этимологии "водки" вообще моя идея фикс, как Вы наверное уже заметили..)