*Ссылка поляков на связку "водка-вода" вообще плох, хотя бы потому что старой формой написания сего напитка было воТка,*

Это малоубедительный аргумент. Ибо в старину правил орфографии, в их сегодняшнем виде, не существовало. То или иное писали согласно сложившимся традициям. А традиция могла быть такой: писать как слышится. А в слове ВОДКА слышится звук Т. Вообще звуки Д и Т легко переходят друг в друга.

*а вот чтобы где-нибудь, когда-нибудь в слове "вода" и его производных присутствовала замена -Д на глухое -Т, таких примеров НЕТ ВООБЩЕ.*

. англ. water, wet, нем. Wasser, исл./норв. vatn, шведск. vatten, датск. vand, фризск. wetter, исл. vatna и т. д.)