>>>По моему предположению, человек с тарой, с мешком.

Почему мешок только для старого человека?
Молодой тоже несет мешок-котомку с едой. А оружие/дубина за поясом.
Да и сейчас, кого чаще с мешком можно увидеть? Молодые и сильные грузчики.

Возможно "старый" разделилось надвое: в смысле с тарой =крепкий человек (грузчик с тарой) и с-торый (пройденный).


Буква "а" в слове старый могла возникнуть позже, а сначала было "о".
По-моему часто встречаются слова с переменой "о" на "а".
Например: Офонасей (так называл себя Афанасий Никитин)=Афанасий

У литовцев татары, что-то типа tоtоrs.

P.S. Интересно слово "сторно"
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%F2%EE%F0%ED%EE

По смыслу идеально ложится в значение "старый", "по-старому"=по прошедшему, как было.