Выкладываю старые формы записи:


http://www.slavdict.narod.ru/_0988.htm

Фасмер:

санитарный, прилаг., народн. сенаторы мн. "санитары", казанск. (РФВ 21, 238), польск. sanitarny. Возм., через франц. sanitaire "относящийся к здравоохранению" + суф. -ар- (Горяев, ЭС 451).

И что мы видим, а видим что через литовский вариант приходит понимание якобы латинского "санитария". Применив Юсовую схему(например SѦнДР) видно что ничего римского и нет.

имя алекСАНДР, САНДРО явно отсюда же.