tariff – расценка, тариф, см. «tare (2)»

tariff (n.) (арифметическая таблица, официальный список выплат за внешнюю торговлю, закон регулирующий импорт); из итальянского «tariff» - тариф, цена, оценка; из среднелатинского «tarifa» - список с ценами, книга ставок; из арабского «ta'rif» - информация о сборах; из «arafa» - он знал, он прикасался
1590s, "arithmetical table," also "official list of customs duties on imports or exports; law regulating import duties," from Italian tariffa "tariff, price, assessment," Medieval Latin tarifa "list of prices, book of rates," from Arabic ta'rif "information, notification, a making known; inventory of fees to be paid," verbal noun from arafa "he made known, he taught."

1826:
TARIF, s. – коммерческая бумага, картель («cartel» - бумага, соглашение, родственно «карта» = черчу, царапаю), каталог ставок и выплат; Sp. “tarifa”; It. “tariffa”; F. “tarif”; A. “tarif” – плата; вероятно из финикийского

Даль (драть):
С кого сможет, с того и дерет, вымогает лишнее, взятки. Драть шкуру с кого, вымогать последнее.

Отсюда – тру - терять - трата – ТРТ – TRTH – TRF, далее «strafe» - ругать, наказывать, карать, нем. «straffe» - то же. Отсюда – штраф. Буквально – сдеру, см. Даля.

Вероятно, отсюда и «траттория» - «трата» + «дорога, тракт», ит. «trattoria» - придорожный ресторан. Ср. «трактир».