goose – гусь, гусятина

goose (n.) (староанглийское «gos»); из протогерманского *gans- гуси; из PIE *ghans-
"a large waterfowl proverbially noted, I know not why, for foolishness" , Old English gos, from Proto-Germanic *gans- "goose" (cognates: Old Frisian gos, Old Norse gas, Old High German gans, German Gans "goose"), from PIE *ghans- (cognates: Sanskrit hamsah (masc.), hansi (fem.), "goose, swan;" Greek khen; Latin anser; Polish gęś "goose;" Lithuanian zasis "goose;" Old Irish geiss "swan"), probably imitative of its honking.

Spanish ganso "goose" is from a Germanic source. Loss of "n" sound is normal before "s." Plural form geese is an example of i-mutation.

Ребята даже про юсы не совсем в курсе. Санскр. «hamsah» - это «гусак», с юсом «am», лат. «anser» - гусь с выпущенной «г» и юсом «an» = gans, т.е. гусь. ГС – G (N) S.

Гусь Этимологический словарь русского языка
гусь Индоевроп. Суф. производное от того же звукоподражания га, что и нем. Gans, лат. (h)anser и т. д. (ср. тюрк. kar «гусь», тоже от га) Исходное *gans- > gǫs- (с о носовым) и с изменением носового о > гусь. Птица названа по характерному для нее крику.
На самом деле, в русском тоже с юсом – гѫсь

1828:
ANSER – гусь; из χανός (χάνς); из χάν, дор. χήν; хорошо видно, как из нормальной формы χάνς сконструировали форму в усеченном виде – χάν. Я, конечно, допускаю, что изначально могло быть и «гон»; Germ. “ganz, gant, gans”; Armoric. “ganz” (Engl. gander); W. “canser”

Вероятно, кроме звукоподражательного, которое никак не объясняет окончания, есть и другое объяснение.

Например, Горяев:
Гр. χάνς из χαίνω – зияю, открываю рот. Лит. zasis, латыш. zuss, zoss, прусс. – sansy, санскр. hamsas – дикий гусь; арм. sag из gas (ghans).

Фасмер:
гусь I I., род. п. гуся м., укр. гусь, болг. гъ́ска "гусь", гъ́сер "гусак", сербохорв. гу̏ска, словен. gôs, род. п. gosî, чеш., слвц. hus, польск. gęś, в.- луж. hus, н.- луж. gus. В случае родства с и.- е. названием гуся ожидалось бы слав. *zǫsь (ср. лит. žąsìs, žą̃sį, лтш. zùoss, др.- прусск. sansy, др.- инд. haṃsás м. "гусь", haṃsī ж. "гусыня", греч. χήν, д.- в.- н gans, ирл. géiss, лат. anser). Наличие г - Мейе (MSL 9, 374; 13, 243, Et. 178) пытался объяснить с помощью своего закона диссимиляции спирантов, но в данном случае его толкования вызвали возражения (см. Бернекер 1, 342; Агрель, Zwei Beitr. 2). Ср., напр., свист, шерсть. Вероятнее всего мнение, что исконнослав. *zǫsь под влиянием герм. gans изменилось в gǫsь, если принять еще во внимание и сообщение Плиния (Hist. Nat. 10, 53) о превосходных качествах герм. гусей; см. Брандт, РФВ 18, 25; Бернекер 1, 342; Миккола, РФВ 48, 274; Траутман, BSW 365; В. Шульце, KZ 40, 412 (=K1. Schr. 69); Сольмсен, KZ 37, 576; Педерсен, IF 5, 56; Хирт, РВВ 23, 332; Уленбек, Aind. Wb. 356; Фасмер, ZfslPh 2, 54 и сл.; Френкель, BSpr 15; ср. также Кипарский 103, 108. •• <См. еще Славский, 1, стр. 273; Мошинский, JP 35, 1955, стр. 116. – Т.> II II. "самоедская одежда из оленьего меха с капюшоном", Тобольск. (ЖСт., 1899, вып. 4, 491). По Патканову (там же), из ханты kus – то же.

Ну, да, Плиний тот еще авторитет.

Нет ли связи с «гуж»? По внешнему виду. Гуси тянут шею.
Или «густ» (гѫсть)? Например, в «Опыте словаря великорусского наречия» есть «густенький» - плотный, полный. Гуси обычно ассоциируются с ч-л. жирным. Кто готовил гуся, тот знает.

Или, гусеница:
Горяев:
Ѫсеница – ус, усики = волоски.

Гуза (морщина, складка); гузать, гузаться – мешкать, медлить; гузка (зад у птицы), гузица, трясогузка, гузый, кургузый, гузло, болг. гъзно (гѫзно) – седало, слов., goza; серб. – гузица, чеш. huza (hyze, hyza); санскр. gaghana – зад. Т.е. восходит к «уз» - узкий и «вязать», как и «гуж».

Ну, и «кус», гуси щиплются куда как больно.