gustation – проба на вкус, см. «change», «choice», «degustation», «disgust», «kitchen», «pregustation»; gustation – (из латинского (Дворецкий): gustatio, onis: закуска; из gusto, avi, atum, are: 1) отведывать, пробовать; 2) закусить, покушать; 3) испытывать, (ис)пробовать, изведывать, вкушать || (по)слушать (ср. «скажу» - «сказать»); gustus, us и i m:1) пробование, проба, отведывание; глоток; 2) закуска; 3) вкусовое свойство; 4) вкусовое ощущение, вкус; 5) проба, образчик.
1828: GUSTO – пробую – из гр. (Дворецкий) γεΰμα, ατός τό 1) пробование, отведывание; 2) проба, образчик; γεϋομαι – пробовать, γεϋσος, εως ή 1) пробование на вкус, вкусовое ощущение; 2) вкус; γευστικός – вкусовой; γευστός - имеющий вкус или ощущаемый на вкус; γεύω 1) давать (по)пробовать; 2) отведывать, пробовать; 3) изведывать, вкушать, узнавать, познавать; 4) поедать.
Де Ваан: OIr. dogoa – выбирать, guss – превосходный, Hit. kusa – невестка, невеста, kusa – зять, kukus – пробовать, Skt. josati – получать удовольствие, justa- добро пожаловать, что изволите, justi – благосклонность, одолжение (ср. «угощать»), josa – удовольствие, Av. zaosa – удовольствие, YAv. azuzuste – нравиться, OP daustar – друг, Gr. ά-γευστος - 1) не попробовавший, не отведавший, не испытавший; 2) ничего не евший; 3) лишённый вкусовых свойств, безвкусный; 4) не попробованный, не отведанный, Alb. desha – люблю, Go. kiusan – пробовать, OIc. kjosa – выбирать, OHG OS kiosan, Go. kausjan – пробовать, вкушать, ga-kusts – проба, OFr. kest, OE cyst – выбор, Go. kustus – проба, OE cost – выбор, превосходство, OIc. kostr – отбор.
Даль: кушать, кушивать что, есть и пить, выражение более вежливое, обедать и ужинать. Вкушать, искушать. Кушанье, яство, снедь, блюдо, ежа, еда; сев. выть, южн., зап. страва, потрава.
Фасмер: ку́шать укр. ку́шати, ст.-слав. въкоушати γεύεσθαι – иметь вкус, сербохорв. ку̏шати "пробовать", словен. kúšati, чеш. z-koušeti "испытывать, пробовать". Куси́ть II.: искуси́ть, несврш. искуша́ть, покуси́ться, несврш. покуша́ться, укр. куси́ти "искушать", блр. кусíць, ст.-слав. въкоусити γεύεσθαι, искоусити πειρᾶν, δοκιμάζειν, болг. ку́ся "отведываю, пробую", словен. iskúsiti "искушать", чеш. kusiti "пробовать, отведывать", слвц. kusit᾽, польск. kusić "искушать". Отсюда вкус, искусный. Древнее заимств. из гот. kausjan γεύεσθαι, δοκιμάζειν. Из герм. заимств. также пров. chausir, франц. choisir "выбирать". Об исконнослав. происхождении и родстве с кус, куса́ть не может быть речи. Какая прелесть! Я уж молчу, что готы – это просто казаки. Но вот на каком основании г-н Фасмер делает такие выводы? И, крайне интересно, что Фасмер не заметил латинских и греческих слов.
В отличие от него, Горяев связывает с «кусок», ст. сл. кѫсъ (кусать), санскр. khadati – раскусывать, есть, cakhada, khanda, kanda – кусок. Сюда же он включает и «искусить», а вот гр. σχίσις – расщепление – явная ошибка (к «секу»).
Основа на «зияю, зеваю» - «сую» - «сею» - «сажаю» - «кушаю» (ср. еще «сажу» и «хожу»), отсюда и «кусаю» (дословно – «хожу» (о челюстях) → «гуща» (густо). Кушать – КШТ – ГΣТ – GST.
Слова – «искусить», «искусство» - глубоко вторичны. Интересно, что Даль в статье «август» приводит название «густарь, всего обильно, густо едят», правда название связывает с императором Августом. Интересна и связь с «гость» - «гощу» - «угощу». Связанное слово - «gusto» - смак, удовольствие.
1675: A GUST (gustas, L.) – вкус или наслаждение (иногда – приправа). GUSTATION – проба, GUSTO – вкус, смак, наслаждение.