Звук и звон (с юсом) – однокоренные, просто от звукоподражательного «у» - «ук» - «звук», ср. «voice» - голос (vox) – зов. Вероятно, в этом же ряду – зияю, зев, зову. Переход "у" - "в" - у Буслаева

Фонема - это производное. Насчет "ph и "фиты" (теты) у ФиН, в "Русские корни "древней" латыни", в предисловии. Да, собственно, в любом этимологическом словаре