Если слово КОЗА: ъоК+ъуЗ = глаз + узкий, то до образования "ъоК+ъуЗ" было ли понятие КОЗА? Почему решили заменить на (ъоК+ъуЗ)?

>При рассмотрении слов с буквой С можно предполагать, что в состав этих слов входит элемент ъоС со значениями "острие, острый, колкий, колоть, резать"

Неверно. В слове КОЛКИЙ нет элемента ъоС. В орфографии нет слов с Ъ. Если у вас есть какой-то свой шифр, то в русском языке не используется, поэтому пишите на общепринятом языке.