У Скрынникова, в двухтомнике "Великий государь Иоанн Васильевич Грозный" есть следующие строки:

"В синодике записей за 1569 г. имеются следующие пометы: «На Вологде отделано: князя Петра Кропоткин... Василия повар, Федора помясы, Неупокоя, Данило, Михаила плотники». Избиение плотников было вызвано тем, что царь был недоволен ходом строительства крепости в Вологде. Повод для расправы был выбран самый благочестивый. Крестьяне, присланные в Вологду для строительства крепости, голодали. Однажды им удалось раздобыть телятину, употребление которой в пищу строжайше запрещалось церковными правилами. Грозный, узнав о таком «великом грехе», велел сжечь провинившихся живьем."
Скрынников Р. Г. Великий государь Иоанн Васильевич Грозный: в 2 т. — Смоленск: Русич. — Т. 2. с. 56

Правда, я не совсем понимаю откуда взялся пассаж с сожжением живьем за употребление телятины. Из приведенных доказательств только "Синодик опальных царя Ивана Грозного (7091 ГОДА)" где указано следующее:

Весна-лето 1569 г.
<На Вологде отделано: князя> Петра <Кропоткин>, Третяка <и человек его Тимофея> Кожара, Василия <повар>, Федора <помясы>, Неоупокоя, Данило, Михаила <плотники>, <болахонец> Ананя.
<Нижегородцы из земского>: Ивана, Третяка <Сидоровы>, Данила <Айгустов>, Ивана <Татьянин переславлин>.

Так что за что же именно и каким образом были умучены оные плотники мне не ясно. Из того, что я читал по истории применения "бескровной смерти" на Руси, вытекает, что сожжение обычно применялось к еретикам, вероотступникам да всяческим другим ведьмам.
Версии обоих иностранных гостей весьма подозрительны.
Версия Петрея вообще очень похожа на страшилку для цивилизованных европейцев про варваров - дескать человека им съесть проще чем теленка. Дикари-с. (Эта версия полагаю весьма бы позабавила Абсентиса - христианство и каннибализм и здесь, как видим, идут рука об руку).
Версия Рейтенфельса при меньшей людоедскости тоже выглядит подозрительно - рабочие оголодали, но при наличии денег (ведь сам же говорит, что купили) остановили выбор почему-то на греховной телятине. В общем дело ясное, что дело темное.

Как выяснилось, автором истории про Орловских людоедов и сожженых в Вологде телятоедов являлся Александр Гваньини:
Оставим все описанное на его совести - невозможно ни подтвердить, ни опровергнуть им написанное. Остается отметить только, что "многочисленные" подтверждения этого случая, являются фактически пересказами разных "летописцев" одного и того же произведения. Вон и у Шлихтинга эта история всплывает

https://chispa1707.livejournal.com/2282758.html