Вы не поняли. "Немец" изначально - не германец, а венгр, который на все вопросы на чужих языках свой ответ начинает с "нем" (т.е. с отрицания). Это уже потом понятие "немец" распространилось на немцев, голландцев и пр. О них в 16 в. писали "(г)амбургские немцы", "брамбурские немцы" и пр. "Немцовыми" были, конечно, и немецкие евреи... Кстати, фамилия "Венгеров" тоже еврейская...