Согласно каталогу Альмагест, Альдебаран имеет склонение -05g10', а Сириус - 39g10'. Надеюсь Вы не будете спорить с тем, что формально оба значения склонения отрицательны и находятся в одной полусфере.

Если же Вы имеете ввиду, что Альдебаран, как и все созвездие Тельца, относится к зодиакальным созвездиям, то в данном случае, эта класиффикация не существенна. Есть зодиакальные звезды со склонением +20g и -20g. Наиболее принципиальным является то, что Сириус и Альдебаран находятся в одной полусфере относительно плоскости эклиптики, поэтому настраивать астролябию по Альдебарану удобнее, чем
по Аселиям(С) и Регулу, которые имеют положительные склонения. Подумайте почему.