>Резонно предположить, что Никитин писал арабский текст
>все-таки по-арабски?

А зачем русскому человеку, знающему русский и арабский разговорные языки, записывать арабские предложения вязью, не позволяющей передать разговорный язык в достаточной мере? В случае ошибки при написании арабских слов вязью понять написанное невозможно. В случае ошибки при написании арабских слов кириллицей понять написанное возможно, что Вы сами и подтвердили сравнением различного (ошибочного) написания Никитиным арабских слов.