Я сам думал про муку или зерно. Одна проблема: 250 граммовые стаканы в 10 веке были дефицитным товаром...
Я не расшифровал свои мысли попробую пояснить сейчас. Единый эталон массы можно ввести в условиях централизованного государства. В 10-12 веках об этом и речи быть не могло - государство объявлялось раз в год, собирало налоги и исчезало еще на год. В этих условиях люди должны были пользоваться мерами веса которые были всегда под рукой. Для сравниния: меры длины (сажень, косая сажень, локоть) были привязаны к пропорциям человека. Допускаю, что для определения веса пользовались и металлическими слитками, но с учетом стоимости металла, не могу поверить, что его сразу не перековали бы во что-нибудь путное.
Впрочем, 10-12 века это становление современной государственности (по ТИ и НХ), вполне могло случится, что именно вес слитков (гривен, марок) стал мерой веса. Но я повторюсь: дороговата гирька получается...