Кажется, понял почему.
Это разные падежи:

ETEIOC - именительный
ETEI - какой-то другой.

Но тогда слово ETEIOC явно не предлог "в".
Возможно сочетание "в течение". Но опять же в русском языке оно не склоняется.

Возможно ETEIOS (или ENTOC) что-то типа "от Бога", ведь Тео - это бог (атеист, монотеизм, теология и пр.).
Т.е. от Бога в 325 году. Или годе 325 от Бога. Встречается же в русских летописях фраза "от Адама". Хорошо бы проверить.