...и мы толком не знаем в чем разница.

По простой причине: МЫ СОВСЕМ НЕ ИМЕЕМ ПЕРВОИСТОЧНИКОВ.
Кто может предъявить некий русский-славянский текст, и обоснованно ДОКАЗАТЬ, что ИМЕННО ЭТОТ текст старше XVII века?...

Я немного не понял вас. Если вам предложат несколько текстов без указания их датировки, вы не сможете составить относительную хронологию их появления? Почему? Они будут слишком похожи? Будут слишком разниться? Причём тут обязательно 17 век?

А вообще очень слабо вот это всё. Как только есть факт, который кажется (причём исключительно из-за отсутствия знаний кажется) подходящим, так мы его тут же подхватим и разовьём из него гипотезу. Как только появляется факт, который вам ну никак не подходит, так сразу начинаются разговоры по 17 век и отсутствие первоисточников. Тщательнее надо.