>И еще предположение в качестве недавнего наблюдения над
>гниением помороженой картошки. Наши предки были люди,
>все-таки хозяйственные и экономные. Съедобный продукт они
>вряд ли стали бы переводить в зелье. Другое дело - продукт
>порченый. Тут хоть как-то утилизировать бы. Предположение:
>первоначально спирт гнали из замороженых корнеплодов. Не
>рискую предположить, что из картошки (вот финиш был бы по
>срокам изобретения!), но из репы и ей подобным вполне может
>быть.

Виноград бродит ещё на лозе, если его вовремя не собрать, только надышавшись уже захмелеть можно. Тут и изобретать ничего не надо было.
Фрукты тоже не всегда можно полностью утилизировать, особенно до появления дешёвого сахара. В отличие от репы с брюквой, всякие сливы-груши и т.д. вообще не лежат. Вот их-то и переводили на браги. А уже научившись гнать, стали сбраживать вообще всё, что бродит.